Ingrediente:
• 1kg de trigo sarraceno en grano (importante para retirarle los anti nutrientes)
• 1 cucharada de psyllium (da la esponjosidad necesaria)
• Sal y aceite al gusto ( yo le echo bastante)
• Un vaso de agua
Primer día: Limpias y dejas remojar el trigo sarraceno en agua (que cubra el grano completo) durante 24 h.
Segundo día: Tiras el agua rosa que queda que ha extraído los antinutrientes del trigo sarraceno. Añades todos los ingredientes en un bowl, trituras y lo dejas reposar 24 h más. Está bueno no triturar por completo el trigo para que luego quede más esponjoso.
Tercer día: Pones la mezcla en un recipiente y la llevas al horno 90 minutos a 180º.
Una vez frío podés cortarlo en rodajas y congelarlo e ir sacando todos los días el día anterior y descongelar en la heladera.
Queda mucho mejor tostado en tostadora o al horno pincelado con aceite de coco.
